“雞排哥來(lái)了！雞排哥” 不知道是被流誰(shuí)先喊了一聲，人群立刻躁動(dòng)起來(lái)。量砸烈日下，中的炸到中暑幾十只手臂突然舉高了手機(jī)，每天攝像頭跟著聲音齊刷刷轉(zhuǎn)往同一個(gè)方向——下午3時(shí)30分左右，睡個(gè)舍遲了約半小時(shí)，小時(shí)休息“雞排哥”李俊永騎著擺攤?cè)嗆嚦霈F(xiàn)在大家視線里，怕辜一身白色T恤配黑色長(zhǎng)褲，負(fù)顧略顯疲態(tài)。雞排哥
排隊(duì)等待購(gòu)買雞排的被流人數(shù)已經(jīng)過百，隊(duì)伍遠(yuǎn)到50米開外，量砸好奇的中的炸到中暑顧客紛紛探出腦袋。車剛停好，每天一群人又呼啦啦地涌上來(lái)，睡個(gè)舍里三層外三層，幾乎全方位將他包圍。不斷有正在直播的博主沖他喊話，好奇他為什么遲到，問他愿不愿意收學(xué)徒，讓他快向直播間里的網(wǎng)友打招呼。
他是被流量選中的人。憑借熱情親切的服務(wù)態(tài)度、獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)方式，“雞排哥”在社交平臺(tái)圈粉無(wú)數(shù)，網(wǎng)友打趣其“6元的雞排賣出了60元的情緒價(jià)值”，稱他為“景德鎮(zhèn)雞排主理人”。開通短視頻平臺(tái)賬號(hào)第四天，他的粉絲數(shù)量突破19萬(wàn)，發(fā)布的6條作品共獲贊87.7萬(wàn)。
嘈雜中，李俊永沒有抬頭，眼里只有面前的兩個(gè)油鍋，他麻利地將新油倒進(jìn)鍋里，迅速過濾掉油渣，擺出裹好的雞排，等待油熱開炸，將雞排送到等待已久的客人手中，并為其提供滿滿的情緒價(jià)值。
被層層圍住的攤位。圖/九派新聞
“顧客的消費(fèi)體驗(yàn)是愉快的，這就是我的夢(mèng)想?！崩羁∮涝诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，無(wú)論有沒有熱度，自己都始終如一。盡管已經(jīng)連續(xù)多天只睡三四個(gè)小時(shí)，但“我熱愛我的事業(yè)，我累，我還是高興?！崩羁∮勒f，“我不能讓他們（排隊(duì)的顧客）失望。”
【1】躁動(dòng)
熱鍋間隙，有人插了隊(duì)，等待已久的顧客氣得破口大罵。部分顧客排了半天，見隊(duì)伍遲遲未動(dòng)，時(shí)不時(shí)要讓同伴上前看一眼，焦慮的情緒蔓延開來(lái)。
天氣突然變化，狂風(fēng)大作，雷聲驚人，大雨落了下來(lái)。一位主播舉著手機(jī)支架在攤位前來(lái)回晃悠，淋著雨求大家“點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注”。隔壁賣綠豆湯的攤主不知從哪里掏出了三把傘，長(zhǎng)短不一，吆喝著“10塊錢一把?！?/p>
等候的顧客紛紛撐起傘或穿上雨衣，沒有要離開的意思，即便淋得渾身濕透的小伙，也放話“今天吃不到雞排就無(wú)法原諒自己”。
他們已經(jīng)等候了很長(zhǎng)時(shí)間，排在首位的男生中午12時(shí)就到了攤點(diǎn)，下午的擁擠場(chǎng)面讓他傻了眼。相比之下，緊隨其后的大哥早已泰然，他的工作是同城閃送，應(yīng)不同顧客需求，已經(jīng)連續(xù)6天來(lái)代購(gòu)雞排，一次20元。
這些聲音暫時(shí)還沒傳到李俊永的耳朵里，他開始忙著和雞排“打交道”，手里的活沒停過。他的聲音已經(jīng)有些沙啞，仍一直與顧客溝通，還要時(shí)不時(shí)扭頭注意后方雞排裹粉的質(zhì)量。他和老婆各支了一個(gè)雞排攤，但大家多沖著他去。
在一旁幫忙的“雞排舅舅”稱，收攤回家后，夫妻倆每天備料到凌晨?jī)扇c(diǎn)，僅睡三四個(gè)小時(shí)后又再起床準(zhǔn)備，下午3時(shí)準(zhǔn)時(shí)出攤。
9月23日晚上8時(shí)許，空中下著小雨，余蕾（化名）帶著媽媽前來(lái)排隊(duì)，“我以為下雨了人會(huì)少一點(diǎn)，沒想到還是那么多?！比哪昵埃_始向“雞排哥”買雞排，幾乎每周吃上三四次，每次買兩三份，再加一份雞柳，全家分著吃?！昂贸浴笔撬?gòu)買的主要原因，在她看來(lái)，這里的雞排酥、脆、嫩，比一些連鎖店更美味。
余蕾此前并不知道“雞排哥”的火爆程度。由于天氣太熱，她幾個(gè)月沒去光顧，直到9月21日再見面，“雞排哥”已經(jīng)被團(tuán)團(tuán)圍住，原以為是從攤位對(duì)面的博物館過來(lái)的一批游客，走近一看，全是攝像頭，她趕緊逃開。
攤販們的印象中，“雞排哥”火起來(lái)也就是這三四天的事。他火后，很多想蹭蹭人流的攤子都往這兒跑，小攤數(shù)量翻了好幾番。當(dāng)?shù)爻枪芫诌€成立了專班，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)流動(dòng)攤販、秩序進(jìn)行管理維護(hù)。
李俊永所在的小吃街。圖/九派新聞
一位小吃攤主已經(jīng)在這條街上擺了六七年，她介紹，之前附近的學(xué)生是主要客源，攤主們根據(jù)放學(xué)時(shí)間，下午4點(diǎn)出攤，晚上7點(diǎn)街上就沒人了，但現(xiàn)在直到晚上也熱鬧，她的出攤時(shí)間隨之調(diào)整為下午2點(diǎn)到晚上9點(diǎn)半，“他火了，我也高興，生意多少也好一點(diǎn)?！?/p>
在她看來(lái)，“雞排哥”搞笑，吸引了拍短視頻的博主，是他能火起來(lái)的原因之一。旁邊的顧客聽到，建議她“也拍一點(diǎn)搞笑的視頻”，她笑笑回復(fù)，“拍不來(lái)，這個(gè)是天分，搞不了的。”
【2】“可能要火”
幾年前，因?yàn)槎桃曨l，李俊永在景德鎮(zhèn)小“火”了一把。
余蕾也因此第一次吃上了他的炸雞排。印象中，雖然沒有火到大排長(zhǎng)龍，但顧客也不少，很多人專程開車去買，八九個(gè)人在攤位旁圍成一圈，有人一買就是十幾份，一撥人離開，下一撥很快又來(lái)，“基本上沒有能休息的時(shí)候”。她記得，當(dāng)時(shí)“雞排哥”一般出攤到晚上8點(diǎn)，他媽媽有空時(shí)也會(huì)去幫幫忙。
同樣是短視頻出圈，這次的火爆范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了景德鎮(zhèn)。
自媒體博主小甜甜（化名）自稱是第一個(gè)把“雞排哥”拍到火爆全國(guó)的人，響亮的“雞排世家”名號(hào)也出自她的想法。
她回憶，拍攝時(shí)自己正好是“雞排哥”的最后一位顧客，他馬上要轉(zhuǎn)換攤位，急急忙忙趕往學(xué)校的狀態(tài)被捕捉到鏡頭中。
9月19日，她在短視頻平臺(tái)發(fā)布了這條隨手一拍的視頻，點(diǎn)贊量很快超過20萬(wàn)。次日，她加上“雞排哥”的微信，對(duì)方表示自己也聽說了這件事，“可以說你真的太棒了”“你已經(jīng)超越99%的人了，你知道嗎？”看著對(duì)方輸入狀態(tài)顯示“正在講話中”，小甜甜“甚至能腦補(bǔ)出他的語(yǔ)氣”。
跟“雞排哥”聊天是她去買雞排的一大原因，她好奇他會(huì)怎么逗笑自己。在她看來(lái)，他的肢體動(dòng)作很有意思，語(yǔ)速也快，喜歡用英語(yǔ)的語(yǔ)法說中文，而且對(duì)每個(gè)顧客的態(tài)度很好，“我覺得沒有人會(huì)拒絕這種人”。
小甜甜發(fā)布的視頻。圖/@甜甜小圓圈
21日上午，她發(fā)布了另一條視頻，后來(lái)被廣大網(wǎng)友搬運(yùn)并二創(chuàng)，“我心里有數(shù)”“這種場(chǎng)面我還是在控制”等“雞排哥”的經(jīng)典語(yǔ)錄多出自于此。
按下“發(fā)布”鍵15分鐘后，視頻瀏覽量超過1萬(wàn)，她隱隱有些預(yù)感，“可能要火”，后來(lái)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)完全超出想象。截至9月26日晚，這條視頻點(diǎn)贊量達(dá)189.8萬(wàn)。而早在當(dāng)天下午，就有官方媒體找到她，幾大社交平臺(tái)也想聯(lián)系“雞排哥”，她意識(shí)到，這次他可能要火出景德鎮(zhèn)了。
當(dāng)天，她去了“雞排哥”的攤位，當(dāng)時(shí)主要還是本地人在排隊(duì)，但這之后，全國(guó)各地的游客都來(lái)了。網(wǎng)友催她去直播，開播第一天，她的直播間觀看人數(shù)就超過了8000人。
“我覺得他火是必然的?！痹谛√鹛鹂磥?lái)，“雞排哥”很注重方式方法，干什么都會(huì)成功，“他請(qǐng)顧客幫忙打開塑料袋，用自己的語(yǔ)言讓顧客舒服，心甘情愿地去幫他，顧客聽得開心，還有參與感?！?/p>
【3】健談?dòng)泄?，像個(gè)主持人
突如其來(lái)的走紅，“雞排哥”本人在面對(duì)鏡頭時(shí)表示，并不感到十分意外。他坦言，早在三四年前，自己就已經(jīng)是景德鎮(zhèn)小有名氣的攤主。但他沒想到這一次竟火出了當(dāng)?shù)亍?/p>
李俊永今年48歲，江西南昌人。6歲來(lái)到景德鎮(zhèn)后，在這里讀完小學(xué)、初中和技校。畢業(yè)后，他先在分配的工廠里工作了一段時(shí)間，后出來(lái)單干，去南昌學(xué)了三年廚師，配菜、炒菜，一個(gè)人能支起幾桌飯菜。
學(xué)廚歸來(lái)后，他在景德鎮(zhèn)做過一兩年廚師，但工資難以支撐生計(jì)，1996年起，李俊永索性支起了小吃攤，做起了攤販。
這些年，他賣過土家醬香餅、雞蛋餅、涼皮，還支過燒烤攤烤羊肉串，后來(lái)他主要做里脊肉餅和雞柳雞排。李俊永侄子記得，光賣雞柳雞排就賣了足足有10年。
二十多年的擺攤經(jīng)歷，李俊永不覺得膩，這不僅是他謀生的方式，更是他熱愛的工作，尤其看到自己制作的小吃受到顧客喜愛時(shí)，總是充滿動(dòng)力。
從一開始擺攤，他的生意就不差。做小吃這行，學(xué)校周邊是他的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。他笑稱自己特別有“小孩緣”，攤子前總圍著一群學(xué)生。不少孩子即便畢業(yè)升學(xué)了，還會(huì)特地騎車回來(lái)買。久而久之，他和不少學(xué)生成了朋友，學(xué)校的大小消息他總能第一時(shí)間掌握，用李俊永的話說，“就像我的‘臥底’一樣，有時(shí)候會(huì)跟我說今天星期六別來(lái)喲，今天我不上課?！?/p>
李俊永的顧客不限于學(xué)生，不同年齡層的成年人也愛光顧他的生意。余蕾就是他的忠實(shí)顧客之一，她不僅自己愛吃，還帶著媽媽一同光顧。在她看來(lái)，李俊永的雞排味道可口，本人也格外熱情、記性好，“每次我一過去，他就說‘老朋友你來(lái)了’，而且要幾份，什么口味，他都知道?！?/p>
余蕾喜歡聽李俊永說話，在她的記憶里，李俊永攤位前總是歡聲笑語(yǔ)，他不僅健談，還特別有梗。有一次自己忘記提前打開塑料袋，李俊永看著她一本正經(jīng)地說，“老朋友，可以打開你這兩個(gè)小袋子嗎？”余蕾一邊分享，一邊手舞足蹈地模仿起來(lái)，“（李俊永）每次說話跟跳舞一樣，很搞笑。”
張張（化名）每次見到李俊永的攤位，總會(huì)買上兩個(gè)雞排。她覺得，李俊永更像一個(gè)“主持人”，能把排隊(duì)等候的顧客安排得明明白白。一次她問“雞排還要等多久”，李俊永認(rèn)真地比劃著流程“做完這個(gè)做這個(gè)，做完這個(gè)做這個(gè)，等一下就到你了?！痹僮穯査澳懿荒苊Φ眠^來(lái)”，李俊永自信表示，“這點(diǎn)場(chǎng)面我還是控制得了的！”
她還記得，半年前李俊永急著挪攤位，招呼她一起跟過去，“他說有個(gè)仿冒他的攤主，會(huì)占了他的位置，他現(xiàn)在必須要趕過去，不然大家會(huì)以為那個(gè)是他?！睆垙埿χf，旁邊有熟悉李俊永的攤主補(bǔ)充道，“他在逗你呢！”
談及李俊永，老顧客們總有無(wú)數(shù)的細(xì)節(jié)分享。在他們看來(lái)，李俊永的走紅并非偶然。小甜甜認(rèn)為，”我覺得他是有個(gè)人魅力在的，像小太陽(yáng)，不只是他，他家所有人都是樂呵呵的?！?/p>
李俊永媽媽在幫忙。圖/九派新聞
李俊永火了之后，家里人都來(lái)幫忙，網(wǎng)友們還親切地稱之為“雞排世家”，李俊永妻子的雞排攤，擺在李俊永的斜對(duì)面，李俊永的媽媽和二舅哥負(fù)責(zé)雞排下鍋前的裹料。后來(lái)，侄子、小舅哥也都來(lái)幫忙，一家人按照各自的分工，熱熱鬧鬧地忙碌著。
【4】“壓力很大”
被流量擊中后，李俊永成了小吃街的 “話題中心”，不管是排隊(duì)的食客、相鄰的攤主，還是路人，話題總離不開 “雞排哥”。
有人盤算著，“這么多人排隊(duì)，肯定得大賺一筆”，也有人看著李俊永的身影，擔(dān)憂地討論：“每天從下午忙到半夜，他能撐到國(guó)慶嗎？”
挨著李俊永的攤販，這兩天因?yàn)樗幕鸨?，也多了不少生意，顧客也朝著他們打聽李俊永的消息，詢問是否羨慕，一名賣魷魚的攤主直言，“我不羨慕，他從來(lái)沒停過，沒辦法休息，回家還要備貨?！钡掍h一轉(zhuǎn)，他又笑著說，“我要是這么火，我一天能賺好幾萬(wàn)?！?/p>
被人群層層包圍的李俊永，還努力保持著往日的幽默，但李俊永的家人覺得他“現(xiàn)在很緊繃，壓力很大”。
爆火前，李俊永每天上午在中學(xué)門口賣里脊肉餅，下午到景德鎮(zhèn)市第五中學(xué)附近賣雞排雞柳。走紅后，他將上午的出攤計(jì)劃取消，專心準(zhǔn)備下午的出攤，但原定八點(diǎn)半收攤的計(jì)劃，每晚都在延長(zhǎng)。
李俊永怕來(lái)的客人失望，一邊努力多備點(diǎn)食材，一邊施行了限購(gòu)舉措，希望多一些人能嘗到。然而，即使每天炸到晚上十點(diǎn)半，仍有顧客沒能買到?！捌鋵?shí)永遠(yuǎn)炸不完的”，李俊永家人說，周三晚上本打算7點(diǎn)截單，但是李俊永怕辜負(fù)沒吃到的食客，最后作罷。
李俊永。圖/九派新聞
有人說要抓住這次爆火的機(jī)會(huì)，“他不是，其實(shí)他真的不在乎這些”，李俊永家人說，層層包圍的人群，以及油鍋不斷上涌的熱浪，李俊永每天像被罩在一團(tuán)熱氣里，周二下午就出現(xiàn)了中暑癥狀。后來(lái)，有熱心市民送來(lái)了大風(fēng)扇。
但面對(duì)鏡頭，李俊永從不提這些。24日，在面對(duì)媒體采訪時(shí)，他語(yǔ)氣輕松表示，“（晚上）11 點(diǎn)鐘收工，我是一點(diǎn)問題都沒有，我真的不感覺累，因?yàn)闊釔?，所以喜歡?！钡蔡寡?，“其實(shí)我不希望打擾到我的生活，我還是按照我正常的工作生活（節(jié)奏）。”
小甜甜不知道這陣爆火會(huì)給李俊永帶來(lái)什么，“我去現(xiàn)場(chǎng)看到鏡頭都圍著他，相當(dāng)于一個(gè)公眾人物，他的每一句話可能都會(huì)被放大?！彼f不出這波流量是好是壞，但她覺得李俊永“有些緊張”，“我最近在他旁邊直播，感覺到他還是搞笑的，只是可能現(xiàn)在更累一點(diǎn)?！钡羁∮兰胰苏J(rèn)為，“這么多人圍著他拍，他心里有壓力了”。
李俊永的家人透露，他們也勸過李俊永休息一兩天，“他不同意，他怕大老遠(yuǎn)來(lái)的人吃不到?！边€有路人給他們出主意，“找人幫忙炸，他站在那里互動(dòng)一下也可以”，李俊永家人稱，“他不會(huì)放心的?！?/p>
“我希望他越來(lái)越好。”小甜甜說，等李俊永沒那么忙的時(shí)候，她想跟他通一次電話，或者見面，聊聊天。“但肯定不是現(xiàn)在，我知道很多人正在聯(lián)系他，我不想去打擾他。”但具體要聊什么，小甜甜也不知道，她說，之前在李俊永的攤位上，他總會(huì)主動(dòng)找話題，“根本不需要我主動(dòng)開啟話題?！?/p>
九派新聞?dòng)浾?彭茸雯 李愷
編輯 李楊
(責(zé)任編輯：時(shí)尚)
