《指導(dǎo)意見》表示，賣酒核心是貴州出招從“賣酒”向“賣服務(wù)”的轉(zhuǎn)變；在這個過程中，推動行業(yè)生產(chǎn)者進一步嚴守品質(zhì)、賣酒提高技藝、貴州出招研發(fā)產(chǎn)品；推動銷售者進一步拓展渠道、賣酒打造場景、貴州出招講好故事；使消費者在沉浸式體驗酒文化過程中，賣酒獲得品鑒能力和情緒價值，貴州出招提升舒適感、賣酒獲得感和幸福感。貴州出招
為實現(xiàn)這一目標，賣酒貴州省規(guī)劃了清晰的貴州出招產(chǎn)業(yè)升級路徑，圍繞六大重點任務(wù)系統(tǒng)推進：
——提升產(chǎn)品服務(wù)供給。賣酒《指導(dǎo)意見》提出，貴州出招支持企業(yè)加強與高等院校、賣酒科研機構(gòu)合作，增加投入，加大產(chǎn)品、工藝、服務(wù)、市場等研究，結(jié)合需求持續(xù)豐富產(chǎn)品、服務(wù)、文化等供給。鼓勵企業(yè)發(fā)揚和傳承醬酒工藝，研制低度酒、風(fēng)味白酒、果味酒、中式雞尾酒以及適應(yīng)不同場景的基酒產(chǎn)品。鼓勵零售企業(yè)、餐飲企業(yè)、KTV、酒吧、休閑吧等創(chuàng)新服務(wù)方式，豐富產(chǎn)品和服務(wù)供給，既滿足消費者對產(chǎn)品外觀、口感、烈度等需求，也獲得文化體驗、價值認同。
——推進產(chǎn)業(yè)深度融合。《指導(dǎo)意見》提出，深入實施“白酒+”產(chǎn)業(yè)融合行動，大力推動酒旅、酒餐、酒商、酒體融合發(fā)展，組織白酒產(chǎn)品進景區(qū)、進交通樞紐、進商場超市，將酒文旅目的地與“支支串飛”“小車小團”等旅游產(chǎn)品充分聯(lián)動，拓寬產(chǎn)業(yè)邊界。深入實施“白酒+”產(chǎn)品融合行動，發(fā)揮酒咖、酒茶組合優(yōu)勢，拓展跨界消費市場。深入實施“白酒+”文體融合行動，酒與演唱會、體育賽事、文藝活動相互促進，鼓勵創(chuàng)作酒與生活主題文藝作品。深入實施“白酒+”康養(yǎng)融合發(fā)展行動，支持企業(yè)與醫(yī)療機構(gòu)、康養(yǎng)基地合作，鼓勵在康養(yǎng)機構(gòu)、度假區(qū)引入與白酒相關(guān)的靜心養(yǎng)性項目。推動建設(shè)一批集經(jīng)典文化體驗與康養(yǎng)功能于一體的特色小鎮(zhèn)或康養(yǎng)場所，提供沉浸式、療愈型休閑度假服務(wù)。制定白酒出口三年行動計劃和目錄指引，創(chuàng)新“黔酒全球行”活動形式，開拓海外市場。通過沉浸式體驗、個性化定制、數(shù)字服務(wù)等技術(shù)賦能，實現(xiàn)白酒協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)。
——營造新型消費場景?！吨笇?dǎo)意見》提出，依托白酒基地、旅游景區(qū)、網(wǎng)紅街區(qū)、高檔酒店等，打造新型消費載體，培育提升一批示范性酒莊、一批美酒美食街區(qū)、一批酒旅融合景區(qū)、一批五星級白酒體驗酒店；挖掘白酒民俗文化，豐富民俗活動方式和內(nèi)容，推出一批群眾喜聞樂見的白酒文化節(jié)日活動，提升“赤水河谷九月九”“酒博會”等活動的影響力，形成多元化的活動矩陣。用好“村超”“村BA”“路邊音樂會”等流量場景，在活動場所周邊，打造酒館、美酒美食街區(qū)，培育消費新場景。
——升級白酒營銷模式?！吨笇?dǎo)意見》提出，引導(dǎo)經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變營銷理念，緊跟賣產(chǎn)品向賣服務(wù)轉(zhuǎn)變，通過提升服務(wù)質(zhì)量、豐富文化內(nèi)涵、升級消費場景，構(gòu)建白酒新營銷體系。支持企業(yè)通過境內(nèi)展會和境外展會等平臺推廣白酒生活方式，搭建線上與線下融合銷售模式，推動精準客群營銷方案，鼓勵企業(yè)開展私域電商、內(nèi)容電商和綜合電商矩陣推動營銷。
——發(fā)展壯大人才隊伍?！吨笇?dǎo)意見》提出，支持企業(yè)、行業(yè)商協(xié)會、學(xué)校培養(yǎng)招引一批白酒專業(yè)人才。以醬香白酒就業(yè)培訓(xùn)聯(lián)盟為抓手，大力開展調(diào)酒師、品酒師、釀酒師、侍酒師、酒體設(shè)計師等職業(yè)（工種）訂單、定崗培訓(xùn)，培育一批懂貴州白酒、愛貴州白酒、樂于推廣貴州白酒的人才。深化校企合作，精準對接白酒產(chǎn)業(yè)鏈需求，優(yōu)化專業(yè)與課程設(shè)置，培養(yǎng)復(fù)合型白酒產(chǎn)業(yè)人才。推動一批網(wǎng)紅達人、國外友人、海外華人成為貴州白酒傳播者。
——加強文化傳承創(chuàng)新?！吨笇?dǎo)意見》提出，深入挖掘貴州白酒的歷史淵源、釀造工藝、文化典故、民族酒俗，促進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。加強非遺名錄項目保護與傳承，鼓勵白酒企業(yè)加強酒文化挖掘，強化古遺址、古酒坊、古窖池等保護利用，展示各家白酒企業(yè)文化特色，講好貴州白酒故事，為貴州白酒提供強大文化支撐。制作國際化貴州白酒文化宣傳片，加大貴州白酒文化宣傳推廣和國際化傳播。指導(dǎo)酒類博物館做好展示展覽，社教活動，宣傳活動，打造貴州白酒公共文化品牌。推動中國白酒老作坊（茅臺酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群）申報世界文化遺產(chǎn)，打造中國白酒世界名片。推動以保護茅臺酒釀制技藝、仁懷醬香型白酒傳統(tǒng)釀造技藝為核心的國家級、省級文化生態(tài)保護區(qū)申報工作，對醬香型白酒文化實現(xiàn)系統(tǒng)化保護、活態(tài)化傳承、產(chǎn)業(yè)化支撐和國際化表達。
為確保政策落地，貴州省將建立省級層面協(xié)調(diào)機制，并在財政、金融等方面給予配套支持，鼓勵金融機構(gòu)加大對相關(guān)企業(yè)設(shè)備更新、產(chǎn)品研發(fā)和市場開拓的信貸投入。
作者：劉逸鵬
